Thực đơn matcha・Matcha menu

Trà quan trọng nhất là có được sự cân bằng của vị ngọt, vị chát và hương thơm. Từ việc thưởng thức hợp lí trong một khoảng thời gian ngắn, lá trà xanh phơi khô (sencha) được tướng quân Tokugawa Ieyasu yêu thích và nhanh chóng lan rộng khắp tỉnh Mikata, hiện giờ là tỉnh Shizuoka. Trà Shizuoka cao cấp mà nhà hàng chúng tôi đem đến cho thực khách là loại trà đoạt giải thưởng nông lâm thủy sản của nghệ nhân Kakegawa. Uống trà đúng cách là đặt chén trà ngay trước mặt, vừa đàm đạo, vừa học hỏi từ nhữ